Мука для хлеба
Сорта и помолы, белок и зольность, сила W, соответствие российских, американских и итальянских обозначений
Справочник готовится
Раздел «Домашний хлеб» наполняется. Эта страница появится в ближайших обновлениях - вот что на ней будет:
- Сорта и помолы: в/с, первый, второй, обойная, обдирная, сеяная, цельнозерновая
- Белок, зольность, число падения и сила W
- Таблица соответствия российских, американских и итальянских обозначений
- Чем заменить импортную муку и что делать со слабой
Пока раздел не готов, работают калькуляторы сыроделия, калькуляторы виноделия и кулинарные справочники.