Кулинарная энциклопедия
Готовим по рецептам, считаем по формулам
1 448 рецептов с пошаговым приготовлением, 947 ингредиентов и 138 специй, 114 калькуляторов для винодела, сыродела, пекаря, соусье и колбасника - с цифрами и границами применимости.
Щука запеченная с грибами: праздничный рецепт в духовке
Рецепты
Знаете ли вы?
Готовая еда может стоять при комнатной температуре не дольше 2 часов, а в жару выше 32 °C - не дольше часа.
Хранение продуктовРжаной хлеб режут не раньше чем через 8-12 часов после выпечки, иначе мякиш липнет к ножу.
Брожение и расстойкаАмериканский cup - это 236,6 мл, а гранёный стакан до риски - 200 мл.
Таблица мер и весовПри 4 °C тесто бродит в 3-4 раза медленнее, чем при 20 °C, но не останавливается.
Время брожения
