Кулинарная энциклопедия
Готовим по рецептам, считаем по формулам
1 448 рецептов с пошаговым приготовлением, 947 ингредиентов и 138 специй, 114 калькуляторов для винодела, сыродела, пекаря, соусье и колбасника - с цифрами и границами применимости.
Рис Ворожея - рецепт ароматного гарнира с изюмом, чесноком и зеленью
Рецепты
Знаете ли вы?
ГОСТов 26984-2015 и 26985-2015 не существует: столичный и российский хлеб нормируют редакции 1986 года.
Хлеб по ГОСТуНа каждый процент спирта в вине нужно около 17 г сахара на литр сусла.
Сахар для броженияГотовая еда может стоять при комнатной температуре не дольше 2 часов, а в жару выше 32 °C - не дольше часа.
Хранение продуктовРжаной хлеб режут не раньше чем через 8-12 часов после выпечки, иначе мякиш липнет к ножу.
Брожение и расстойка
Новые рецепты 36 шт
3 ч
