Кулинарная энциклопедия
Готовим по рецептам, считаем по формулам
1 449 рецептов с пошаговым приготовлением, 948 ингредиентов и 138 специй, 94 калькуляторов для винодела, сыродела, пекаря, соусье и колбасника - с цифрами и границами применимости.
Прованский гратен из картофеля и мясного фарша
Рецепты
Знаете ли вы?
Бытовые сайты пишут 15-25 л молока на килограмм твёрдого сыра, отраслевые справочники - 11,4-12,5 л.
Расход молока на сырГОСТов 26984-2015 и 26985-2015 не существует: столичный и российский хлеб нормируют редакции 1986 года.
Хлеб по ГОСТуНа каждый процент спирта в вине нужно около 17 г сахара на литр сусла.
Сахар для броженияГотовая еда может стоять при комнатной температуре не дольше 2 часов, а в жару выше 32 °C - не дольше часа.
Хранение продуктов
