Закваски и дрожжи
Пшеничная, левито мадре, ржаная густая и жидкая, КМКЗ: ведение, влажность, вкус. Все виды дрожжей и чем их заменить
Справочник готовится
Раздел «Домашний хлеб» наполняется. Эта страница появится в ближайших обновлениях - вот что на ней будет:
- Пшеничная 100 %, левито мадре, ржаная густая и жидкая, КМКЗ
- Ведение, влажность, кислотность и разница во вкусе
- Дрожжи: прессованные, активные сухие, инстантные, осмотолерантные
- Что чем заменить и в каких пропорциях
Пока раздел не готов, работают калькуляторы сыроделия, калькуляторы виноделия и кулинарные справочники.