9 CFR 424.21-424.22 о нитрите и Cure #1
Официальное название - «Свод федеральных правил США, раздел 9, часть 424 «Preparation and processing operations»: § 424.21 - пищевые ингредиенты, § 424.22 - другие разрешённые применения»
9 CFR 424.21-424.22 о нитрите и Cure #1. Американские лимиты нитрита на ввод - по ним рассчитаны дозы Cure #1 в американских рецептах. Ниже - что из документа важно на домашней кухне, ключевые цифры с номерами пунктов и где их сразу посчитать.
Статус проверен:
Что важно знать дома
Показатели 9 CFR 424.21-424.22: таблица
| Показатель | Значение | Где в документе |
|---|---|---|
| Фарш (колбасы) | не более 156 ppm | 424.21 |
| Цельные куски (окорок) | не более 200 ppm | 424.21 |
| Сухой посол | не более 625 ppm | 424.21 |
| Бекон погружного посола / сухого посола | 120 / 200 ppm | 424.22(b) |
Действует ли 9 CFR 424.21-424.22
Да, на 20.10.2026 документ действует.
Где посчитать по 9 CFR 424.21-424.22
Полный текст 9 CFR 424.21-424.22
Открытый текст документа: 9 CFR 424.21-424.22 - Свод федеральных правил США, раздел 9, часть 424 «Preparation and processing operations»: § 424.21 - пищевые ингредиенты, § 424.22 - другие разрешённые применения. Официальную действующую редакцию ГОСТа проверяйте в Федеральном информационном фонде стандартов Росстандарта.