ГОСТ 26983-2015 на дарницкий хлеб: показатели

ГОСТ 26983-2015 на дарницкий хлеб. Дарницкий хлеб из ржаной обдирной и пшеничной муки первого сорта. Ниже - что из документа важно на домашней кухне, ключевые цифры с номерами пунктов и где их сразу посчитать.

действует добровольный

Статус проверен: 20.10.2026

Что важно знать дома

Подовый дарницкий суше и плотнее формового. Долей муки 60/40 в ГОСТе нет - это из сборника технологических инструкций.

Показатели ГОСТ 26983-2015: таблица

Ключевые цифры ГОСТ 26983-2015 с номером пункта документа
Показатель	Значение	Где в документе
Подовый: влажность / кислотность / пористость	не более 47,0 % / 8,0 град / не менее 57,0 %	п. 4.2.3, табл. 2
Формовой: влажность / кислотность / пористость	48,5 % / 8,0 град / 59,0 %	п. 4.2.3, табл. 2
Масса	0,5-1,25 кг	-
Реализация без упаковки / упакованный	36 ч / 4 сут	-

Действует ли ГОСТ 26983-2015

Да, на 20.10.2026 документ действует. Введён 01.01.2017 (приказ Росстандарта от 13.11.2015 № 1801-ст), заменил ГОСТ 26983-86. ГОСТ - добровольный стандарт: изготовитель обязан его соблюдать, только если сослался на него на этикетке.

Где посчитать по ГОСТ 26983-2015

Хлеб по ГОСТу Заварка для ржаного

Полный текст ГОСТ 26983-2015

Открытый текст документа: ГОСТ 26983-2015 - Хлеб дарницкий. Технические условия. Официальную действующую редакцию ГОСТа проверяйте в Федеральном информационном фонде стандартов Росстандарта.

ГОСТы на хлеб: другие документы

Все ГОСТы на продукты и нормативы