ГОСТ 26987-86 на белый хлеб
Официальное название - «Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия»
ГОСТ 26987-86 на белый хлеб. Белый хлеб, подовый и формовой. Ниже - что из документа важно на домашней кухне, ключевые цифры с номерами пунктов и где их сразу посчитать.
Статус проверен:
Что важно знать дома
Показатели ГОСТ 26987-86: таблица
| Показатель | Значение | Где в документе |
|---|---|---|
| Высший сорт, подовый / формовой | 43,0 и 44,0 % / 3,0 град / 72,0 и 74,0 % | п. 1.4, табл. 2 |
| Первый сорт, подовый / формовой | 44,0 и 45,0 % / 3,0 град / 67,0 и 70,0 % | табл. 2 |
| Масса | 0,5-1,2 кг | - |
Действует ли ГОСТ 26987-86
Нет, документ заменён или больше не действует. Заменён ГОСТ 26987-2025 «Хлеб белый из муки пшеничной хлебопекарной. Технические условия» с 01.04.2026. Показатели мякиша в новом стандарте те же, добавлена рецептура. ГОСТ - добровольный стандарт: изготовитель обязан его соблюдать, только если сослался на него на этикетке.
Где посчитать по ГОСТ 26987-86
Полный текст ГОСТ 26987-86
Открытый текст документа: ГОСТ 26987-86 - Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия. Официальную действующую редакцию ГОСТа проверяйте в Федеральном информационном фонде стандартов Росстандарта.
ГОСТы на хлеб: другие документы
- ГОСТ 26983-2015 на дарницкий хлеб
- ГОСТ 26984-2025 на столичный хлеб
- ГОСТ 26984-86 на столичный хлеб заменён
- ГОСТ 26985-86 на российский хлеб
- ГОСТ 2077-2023 на ржаной и бородинский хлеб
- ГОСТ 2077-84 на ржаной и бородинский хлеб заменён
- ГОСТ Р 58233-2018 на пшеничный хлеб
- ГОСТ 27842-88 на пшеничный хлеб заменён
- ГОСТ 27844-88 на батон нарезной
- ГОСТ 26987-2025 на белый хлеб
- ГОСТ 31805-2018 на пшеничный хлеб и булки
- ГОСТ 31807-2018 на ржаной хлеб