ГОСТ 27844-88 на батон нарезной

Официальное название - «Изделия булочные. Технические условия»

ГОСТ 27844-88 на батон нарезной. Батоны нарезные, молочные и другие булочные изделия. Ниже - что из документа важно на домашней кухне, ключевые цифры с номерами пунктов и где их сразу посчитать.

действует добровольный

Статус проверен:

Что важно знать дома

Сахар и жир в батоне нормированы на сухое вещество: 4,2 и 2,9 % - это около 4 кг сахара и 3,5 кг жира на 100 кг муки.

Показатели ГОСТ 27844-88: таблица

Ключевые цифры ГОСТ 27844-88 с номером пункта документа
ПоказательЗначениеГде в документе
Батон нарезной в/с: влажность / кислотность / пористость42,0 % / 2,5 град / 73,0 %табл. 3
Сахар / жир в батоне нарезном, на СВ4,2 ± 1,0 / 2,9 ± 0,5 %табл. 3
Масса нарезных батонов0,4 и 0,5 кг-

Действует ли ГОСТ 27844-88

Да, на 20.10.2026 документ действует. ГОСТ - добровольный стандарт: изготовитель обязан его соблюдать, только если сослался на него на этикетке.

Где посчитать по ГОСТ 27844-88

Хлеб по ГОСТу Соль, сахар и сдоба

Полный текст ГОСТ 27844-88

Открытый текст документа: ГОСТ 27844-88 - Изделия булочные. Технические условия. Официальную действующую редакцию ГОСТа проверяйте в Федеральном информационном фонде стандартов Росстандарта.

ГОСТы на хлеб: другие документы

Все ГОСТы на продукты и нормативы