ГОСТ 31785-2012 на полукопчёную колбасу
Официальное название - «Колбасы полукопченые. Технические условия»
ГОСТ 31785-2012 на полукопчёную колбасу. Полукопчёные колбасы: влага, состав, сроки хранения. Ниже - что из документа важно на домашней кухне, ключевые цифры с номерами пунктов и где их сразу посчитать.
действует
добровольный
Статус проверен:
Что важно знать дома
При комнатной температуре до 20 °C полукопчёная хранится 3 суток, в холодильнике без вакуума - 15.
Показатели ГОСТ 31785-2012: таблица
| Показатель | Значение | Где в документе |
|---|---|---|
| Влага | от 40 («Закусочная») до 55 % («Алтайская») | табл. 4 |
| До 20 °C / до 12 °C / 0-6 °C без вакуума | 3 / 10 / 15 сут | табл. 6 |
| 0-6 °C с Е262, Е325, Е326 / в вакууме | 30 / 30-60 сут | табл. 6 |
| Замороженные, не выше минус 10 °C | 90 сут | табл. 6 |
Действует ли ГОСТ 31785-2012
Да, на 14.10.2026 документ действует. ГОСТ - добровольный стандарт: изготовитель обязан его соблюдать, только если сослался на него на этикетке.
Где посчитать по ГОСТ 31785-2012
Полный текст ГОСТ 31785-2012
Открытый текст документа: ГОСТ 31785-2012 - Колбасы полукопченые. Технические условия. Официальную действующую редакцию ГОСТа проверяйте в Федеральном информационном фонде стандартов Росстандарта.