ТР ТС 029/2012 о пищевых добавках
Официальное название - «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
ТР ТС 029/2012 о пищевых добавках. Какие пищевые добавки разрешены и сколько их может остаться в готовом продукте: нитриты, нитраты, фосфаты, консерванты, аскорбаты. Ниже - что из документа важно на домашней кухне, ключевые цифры с номерами пунктов и где их сразу посчитать.
Статус проверен:
Что важно знать дома
Показатели ТР ТС 029/2012: таблица
| Показатель | Значение | Где в документе |
|---|---|---|
| Остаток нитрита натрия в колбасах | не более 50 мг/кг | прил. 8 |
| Остаток нитрата в сырокопчёных, сыровяленых, солёных | не более 250 мг/кг (как NaNO3, включая образовавшийся нитрит) | прил. 8 |
| Доля нитрита в нитритно-посолочной смеси | не более 0,9 % | ст. 7 п. 10 (ред. 2023) |
Действует ли ТР ТС 029/2012
Да, на 14.10.2026 документ действует. Действует в редакции решения Совета ЕЭК № 84 от 29.08.2023, изменения применяются с 27.02.2024. Документ обязателен для всех изготовителей.
Где посчитать по ТР ТС 029/2012
Полный текст ТР ТС 029/2012
Открытый текст документа: ТР ТС 029/2012 - Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств. Официальную действующую редакцию ГОСТа проверяйте в Федеральном информационном фонде стандартов Росстандарта.