ТР ТС 034/2013 о мясе и мясной продукции
Официальное название - «О безопасности мяса и мясной продукции»
ТР ТС 034/2013 о мясе и мясной продукции. Требования к мясу, полуфабрикатам, колбасам и продуктам для детей: что можно добавлять, как маркировать, где нитрит запрещён. Ниже - что из документа важно на домашней кухне, ключевые цифры с номерами пунктов и где их сразу посчитать.
Статус проверен:
Что важно знать дома
Показатели ТР ТС 034/2013: таблица
| Показатель | Значение | Где в документе |
|---|---|---|
| Доля нитрита в нитритно-посолочной смеси | не более 0,9 % | п. 70 |
| Две разные нитритные смеси в одном продукте | запрещено | п. 70 |
| Нитрит в полуфабрикатах (сырое мясо, фарш) | запрещён | п. 70, 74а |
| Нитрит в колбасах для детей дошкольного и школьного возраста | не более 0,003 % (30 мг/кг) | прил., табл. 5 |
Действует ли ТР ТС 034/2013
Да, на 20.10.2026 документ действует. Действует в редакции решений Совета ЕЭК № 70 от 23.06.2023 и № 98 от 27.09.2023, она применяется с 10.07.2024. Цифры ниже сверены по редакции 2020 года - номера пунктов в новой редакции могут сдвинуться. Документ обязателен для всех изготовителей.
Где посчитать по ТР ТС 034/2013
Полный текст ТР ТС 034/2013
Открытый текст документа: ТР ТС 034/2013 - О безопасности мяса и мясной продукции. Официальную действующую редакцию ГОСТа проверяйте в Федеральном информационном фонде стандартов Росстандарта.