Базилик
Базилик - ароматная травянистая пряность, широко используемая в кулинарии многих стран мира. Он принадлежит к семейству Яснотковые и насчитывает более 60 различных сортов. Базилик родом из Индии, где его выращивали на протяжении тысячелетий, а затем он распространился по всему миру, став неотъемлемой частью средиземноморской, азиатской и латиноамериканской кухонь.
Базилик богат витаминами А, С, К и марганцем. Он также содержит антиоксиданты, такие как бета-каротин, зеаксантин и бета-криптоксантин. Эфирные масла базилика, включая линалоол и эвгенол, обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, что делает его полезным для здоровья.
В кулинарии базилик используется в свежем и сушеном виде. Его добавляют в салаты, супы, соусы, пасты, пиццы и мясные блюда. Базилик - ключевой ингредиент в традиционном итальянском соусе песто. Он хорошо сочетается с помидорами, сыром моцарелла, чесноком и оливковым маслом. Базилик также используют для ароматизации напитков, десертов и коктейлей.
Химический состав базилика на 100 г:
- Калорийность: 23 ккал
- Белки: 3,2 г
- Жиры: 0,6 г
- Углеводы: 2,7 г
- Пищевые волокна: 1,6 г
- Витамин А: 264 мкг
- Витамин С: 18 мг
- Витамин К: 415 мкг
- Марганец: 0,2 мг
- Эфирные масла: 0,2-1,2%
Базилик - ароматная и полезная пряность, которая обогащает вкус блюд и напитков, а также привносит в рацион витамины, минералы и антиоксиданты. Регулярное употребление базилика может способствовать улучшению пищеварения, укреплению иммунитета и снижению воспаления в организме.
