Крабовое мясо
Крабовое мясо - это мясо, извлеченное из различных видов крабов. Оно ценится за свой нежный вкус и текстуру. Крабы добываются в морях и океанах по всему миру, а их мясо используется в кулинарии многих прибрежных культур.
Химический состав (на 100 г вареного крабового мяса):
- Калорийность: 97 ккал
- Белки: 19,4 г
- Жиры: 1,5 г
- Углеводы: 0 г
- Натрий: 705 мг
- Калий: 262 мг
- Кальций: 89 мг
- Фосфор: 198 мг
- Витамин B12: 9,8 мкг
- Цинк: 4,7 мг
Применение в кулинарии крабового мяса:
- Ингредиент для салатов, например, классического крабового салата
- Начинка для суши и роллов, особенно для "Калифорния ролла"
- Компонент для приготовления крабовых котлет или крабкейков
- Добавка в омлеты и яичные блюда
- Ингредиент для приготовления крабового супа или биска
- Начинка для сэндвичей и бутербродов, особенно популярных в прибрежных регионах
- Топпинг для пиццы или запеканок
- Компонент для пасты с морепродуктами
- Ингредиент для крабового дип-соуса или спреда
- Добавка в рисовые блюда, например, ризотто или паэлью
Крабовое мясо обладает нежным, сладковатым вкусом и легкой текстурой. Оно хорошо сочетается с различными ингредиентами, но особенно хорошо его вкус раскрывается в сочетании с лимоном, сливочным маслом и травами.
Это мясо богато белком и содержит мало жира, что делает его полезным выбором для диетического питания. Оно также является хорошим источником омега-3 жирных кислот и витамина B12.
При использовании крабового мяса важно учитывать его нежную текстуру и избегать чрезмерной тепловой обработки, чтобы сохранить его вкус и консистенцию.
