Кумкват
Кумкват — миниатюрный цитрусовый плод родом из Юго-Восточной Азии, известный своим кисло-сладким вкусом и ярким внешним видом. Употребляется как в свежем виде, так и используется в кулинарии для приготовления джемов, варенья, напитков и десертов.
Химический состав (на 100 г):
- Калорийность: 71 ккал
- Углеводы: 15,9 г
- Белки: 1,88 г
- Жиры: 0,86 г
- Витамин C: 43,9 мг
- Витамин A: 15 мг
Применение в кулинарии кумквата:
- Свежий перекус или закуска.
- Ингредиенты для выпечки и десертов (пироги, пудинги, сорбеты).
- Производство варенья, джема и ликёров.
- Украшение коктейлей и напитков.
- Сырье для экзотических соусов и приправ.
Историческая справка о кумквате:
Родиной кумквата считается Китай, откуда он распространился по всей Восточной Азии, а позже попал в Европу и Америку. Впервые упоминается в китайских трактатах IX века. Из Китая плоды были привезены в Японию, Индонезию и Малайзию, став популярными ингредиентами местной кухни.
Интересные факты о кумквате:
- Единственный цитрус, кожуру которого едят свежей, вместе с мякотью.
- Название «кумкват» происходит от китайского выражения «золотой апельсин».
- Плоды часто называют мини-мандаринами или японскими апельсинами.
- Выращивать кумкват можно дома как комнатное растение.
Кумкват ценится за яркий вкус и привлекательную внешность. Является популярным ингредиентом китайской и японской кухонь, а также источником витамина C и других питательных веществ.