Куриное филе
Куриное филе - это постное мясо, получаемое из грудной части курицы. Оно является популярным источником белка и широко используется в кулинарии по всему миру.
Химический состав (на 100 г сырого куриного филе):
- Калорийность: 165 ккал
- Белки: 31 г
- Жиры: 3,6 г
- Углеводы: 0 г
- Витамин B3 (Ниацин): 13,7 мг
- Витамин B6: 0,6 мг
- Фосфор: 228 мг
- Селен: 27,6 мкг
- Цинк: 1 мг
Применение в кулинарии куриного филе:
- Основной ингредиент для приготовления куриных отбивных
- Компонент для салатов (например, "Цезарь")
- Основа для приготовления куриных рулетов
- Ингредиент для супов и бульонов
- Основа для куриных наггетсов
- Компонент для пасты и ризотто
- Ингредиент для приготовления шашлыка
- Основа для куриных котлет и бургеров
- Компонент для стир-фрай блюд
- Ингредиент для фаршированных блюд
Историческая справка о курином филе: Куры были одомашнены около 8000 лет назад в Юго-Восточной Азии. Однако массовое производство куриного мяса, в том числе филе, началось только в 20 веке с развитием промышленного птицеводства. В 1960-х годах куриное филе стало особенно популярным в США как более здоровая альтернатива красному мясу.
Интересные факты о курином филе:
- Куриное филе содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму.
- В среднем курица дает около 340 грамм филе.
- Куриное филе является одним из самых популярных источников белка среди спортсменов.
- В США ежегодно потребляется более 8 миллиардов куриных грудок.
- Куриное филе можно использовать как натуральный источник креатина.
Куриное филе обладает нежным, мягким вкусом и плотной текстурой. Оно легко впитывает ароматы маринадов и приправ, что делает его универсальным ингредиентом в кулинарии.
В кулинарии куриное филе ценится за свою постность и высокое содержание белка. Оно легко поддается различным способам приготовления: жарке, запеканию, варке, приготовлению на гриле. Благодаря своей нейтральности, филе хорошо сочетается с различными соусами и гарнирами.
Важно отметить, что куриное филе требует правильного приготовления, чтобы избежать пересушивания. Оно также является скоропортящимся продуктом, поэтому требует правильного хранения и обработки для предотвращения бактериального заражения, такого как сальмонелла.
