Ликёр кокосовый: тропический вкус для коктейлей и десертов
Ликёр кокосовый - сладкий алкогольный напиток с ярким вкусом и ароматом кокоса. Самый известный представитель - Малибу (Malibu), крепостью 21%. Кокосовый ликёр мгновенно переносит в тропики и является основой десятков пляжных коктейлей. Общую информацию о ликёрах читайте в статье Ликёр (id 328).
Химический состав
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 230-250 ккал |
| Алкоголь | 15-21% |
| Углеводы (сахар) | 22-25 г |
| Жиры | 0-2 г |
Применение в кулинарии
- Пина Колада: классический тропический коктейль - кокосовый ликёр + ром + ананасовый сок
- Голубая лагуна: кокосовый ликёр + Блю Кюрасао + лимонад
- Десерты: панна котта с кокосовым ликёром, желе, муссы
- Пропитка: кокосовая пропитка для бисквитов тропических тортов
- Мороженое: аффогато с кокосовым ликёром, домашнее кокосовое мороженое
Кулинарные лайфхаки
- Кокосовый ликёр хорошо сочетается с шоколадом - попробуйте добавить в горячий шоколад
- Для кондитерских изделий ликёр можно заменить кокосовым молоком + ром для контроля сладости
- Замороженный кокосовый ликёр (слаши) - отличный летний десерт
Как выбрать и хранить
- Малибу - самый распространённый, но существуют и другие бренды: Баттерс, Де Кайпер
- Хранить при комнатной температуре или в холодильнике, срок - до 1 года после вскрытия
- Подавать охлаждённым для лучшего вкуса
Чем заменить
- Кокосовое молоко + ром: 100 мл кокосового молока + 30 мл светлого рома + 1 ст.л. сахара
- Кокосовый сироп: безалкогольная альтернатива для десертов и напитков
- Кокосовый экстракт: 1 чайная ложка для выпечки вместо ликёра
Интересные факты
- Малибу: создан в 1982 году, назван в честь пляжа Малибу в Калифорнии, хотя производится на Барбадосе
- Пина Колада: национальный напиток Пуэрто-Рико с 1978 года, невозможен без кокосового компонента
- Ликёр vs сироп: кокосовый сироп (Coco Lopez) - безалкогольный аналог, который используют в безалкогольных Пина Коладах
- Тропический тренд: продажи кокосового ликёра растут каждое лето на 30-40%
- Основа: Малибу делается на основе карибского светлого рома, настоянного на кокосе
- Универсальность: кокосовый ликёр сочетается с любым тропическим фруктом - ананасом, манго, маракуйей, бананом