Мягкий творожный сыр
Мягкий творожный сыр, также известный как сливочный сыр или крем-чиз, - это свежий молочный продукт с мягкой, кремообразной текстурой. Его история восходит к концу 19 века в США, где он был впервые произведен в 1872 году в штате Нью-Йорк. Изначально этот сыр создавался как способ использования избытка молока на фермах. Сегодня мягкий творожный сыр популярен во всем мире и используется как в кулинарии, так и в качестве самостоятельного продукта.
Химический состав (на 100 г продукта):
- Калорийность: 342 ккал
- Белки: 5,9 г
- Жиры: 34,4 г
- Углеводы: 4,1 г
- Кальций: 98 мг
- Фосфор: 106 мг
- Натрий: 321 мг
- Калий: 138 мг
- Витамин A: 366 МЕ
- Витамин B2: 0,23 мг
- Витамин B12: 0,3 мкг
Применение в кулинарии: Мягкий творожный сыр широко используется в кулинарии благодаря своей универсальности:
- Основа для чизкейков и других десертов
- Ингредиент для кремов и глазурей
- Начинка для багелей и сэндвичей
- Добавка в соусы для придания кремовой текстуры
- Основа для дипов и спредов
- Ингредиент в пастах и ризотто для создания кремовой консистенции
- Добавка в омлеты и яичницы
- Компонент для приготовления муссов и паштетов
- Использование в качестве заменителя масла в некоторых рецептах
- Ингредиент для приготовления холодных закусок
Мягкий творожный сыр обладает нежным, слегка кисловатым вкусом и шелковистой текстурой. Он легко смешивается с другими ингредиентами, что делает его идеальным для создания разнообразных блюд. Этот сыр богат кальцием и белком, что делает его полезным для здоровья костей и мышц. Однако, из-за высокого содержания жира и калорий, его следует употреблять умеренно. Существуют различные варианты мягкого творожного сыра, включая низкокалорийные и безлактозные версии, что делает его доступным для людей с различными диетическими потребностями.
