Овсяные хлопья
Овсяные хлопья - это продукт переработки овса (Avena sativa), популярный ингредиент для завтраков и выпечки. История овсяных хлопьев начинается в конце 19 века, когда братья Келлогг разработали процесс их производства. Овес как культура известен человечеству тысячи лет, но именно в форме хлопьев он стал особенно популярен в 20 веке как полезный и удобный продукт.
Химический состав (на 100 г сухих овсяных хлопьев):
- Калорийность: 379 ккал
- Углеводы: 67,7 г
- Белки: 13,2 г
- Жиры: 6,9 г
- Пищевые волокна: 10,1 г
- Витамин B1 (Тиамин): 0,46 мг
- Витамин B5 (Пантотеновая кислота): 1,12 мг
- Железо: 4,25 мг
- Магний: 138 мг
- Фосфор: 410 мг
- Цинк: 3,64 мг
- Марганец: 3,63 мг
Применение в кулинарии: Овсяные хлопья широко используются в кулинарии благодаря их универсальности и полезным свойствам:
- Основа для приготовления каш
- Ингредиент для выпечки (печенье, кексы, хлеб)
- Компонент для приготовления гранолы и мюсли
- Добавка в смузи для увеличения питательности
- Ингредиент для приготовления котлет и запеканок
- Основа для приготовления овсяного молока
- Панировка для мяса и рыбы
- Добавка в фруктовые крамблы
- Ингредиент для приготовления энергетических батончиков
- Компонент для приготовления овсяного киселя
Овсяные хлопья обладают мягким, слегка ореховым вкусом и приятной текстурой. При приготовлении они хорошо впитывают жидкость, становясь мягкими и кремообразными.
Овсяные хлопья богаты сложными углеводами, которые обеспечивают длительное чувство сытости. Они содержат бета-глюкан - растворимую клетчатку, которая может помочь снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы. Овсяные хлопья также являются хорошим источником белка и ряда важных минералов.
Важно отметить, что существуют разные виды овсяных хлопьев: быстрого приготовления, традиционные и цельнозерновые. Цельнозерновые хлопья считаются наиболее полезными, так как сохраняют больше питательных веществ.
Овсяные хлопья часто рекомендуются как часть здорового завтрака, но их универсальность позволяет использовать их в разнообразных блюдах в течение всего дня.
