Шоколад белый
Шоколад белый - разновидность шоколада, изготовленного из какао-масла, сахара и молока. В отличие от тёмного и молочного шоколада, он не содержит твердых частиц какао-бобов, что объясняет его светлый оттенок и мягкий сливочно-ванильный вкус.
Химический состав (на 100 г):
- Калорийность - 539 ккал
- Углеводы - 59,7 г
- Белки - 6,9 г
- Жиры - 32,1 г
- Витамин B2 - 0,1 мг
- Магний - 33 мг
Применение белого шоколада в кулинарии:
- Используется в качестве топинга для выпечки и десертов.
- Главное сырье для приготовления конфет и шоколадных плиток.
- Распространенный ингредиент в шоколаде ручной работы и шоколадных фигурах.
- Замешивается в тесто для бисквитов и печенья.
- Подходит для фондю и горячего шоколада.
Историческая справка о белом шоколаде:
Белый шоколад появился относительно недавно - в первой половине XX века, когда швейцарские технологи придумали технологию отделения жира из какао-бобов и его последующего соединения с молоком и сахаром. До сих пор Швейцария остается лидером в производстве лучшего белого шоколада.
Интересные факты о белом шоколаде:
- Швейцарская компания Nestlé выпустила первую партию белого шоколада в 1930-х годах.
- Официально признан шоколадом только с конца XX века.
- Без добавок и подсластителей почти безвкусный и слегка горьковатый.
- Используется для декоративной отделки тортов и конфет.
Белый шоколад становится идеальной основой для творческих экспериментов в кулинарии, вдохновляя шеф-поваров и кондитеров на новые шедевры.