Для начинки из творога: творог в миске растереть вилкой, хорошо перемешать, добавив сметану.Изюм залить кипятком и оставить примерно на 15 минут.Промыть лимон и измельчить на мелкой терке с цедрой. Сахар добавить к протертому лимону и тщательно размешать.В смесь творога и сметаны добавить лимон с сахаром и распаренный и обсушенный изюм, Полученную массу тщательно перемешать.Начинку выкладывать на краешек блина и сворачивать блин конвертиком , можно складывать и трубочкой. Блины, свернутые конвертиком выложить на сковороду, разогретую со сливочным маслом, и обжарить с двух сторон
