Оптимальный вариант картофельной бабки - это бабка с индейкой. Получается не так жирно и калорийно, как со свининой, но в то же время гораздо сочнее и интересней, чем с курицей.Для картофельного теста:- очищенный сырой картофель натереть на мелкой тёрке- добавить яйцо и муку- подсолить и хорошо перемешатьДля начинки:- лук обжарить до золотистого цвета- индейку нарезать мелкими кубиками и добавить к луку- прожарить до изменения цвета, часто помешивая.Картофельное тесто смешать с начинкой и хорошо перемешать. Переложить в промасленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать около часа. Блюдо подавать горячим, можно со сметаной или натуральным йогуртом.
