Если вы всё еще не пробовали этот нежнейший десерт - срочно принимайтесь за дело -:) не пожалеете! Тесто получается воздушное, пористое и невесомое. Готовить можно в большой форме или в маленьких формочках для маффинов.1. В глубокой посуде соединить сливочный сыр, молоко и масло. Нагревать на водяной бане при постоянном помешивании пока все компоненты не расплавятся. Снять с огня и слегка охладить.2. Белки отделить от желтков. К сливочной массе добавить яичные желтки, влить сок отжатый из половины лимона и засыпать просеянную муку. Хорошо размешать.4. Белки взбить миксером до консистенции густой сметаны, постепенно подсыпая сахар.5. Маленькими частями белки подмешать к тесту при постоянном энергичном размешивании.6. Тесто влить в промасленную глубокую форму и отправить в духовку, включенную на 180 гр.7. Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке на полчаса. Затем достать и убрать в холодильник.Верхушку можно украсить растопленным шоколадом или ягодным соусом.
