Мелко порезать лук репчатый, чеснок, кинзу и перец халапеньо. Напополам порезать помидоры. В кастрюлю налить воды и вскипятить, добавив соль, а после кипения рис. Варить при среднем огне и помешивать 15 минут. По готовности (риса) снять и слить воду. Взять глубокую сковороду и нагреть до средней температуры, после налить масло и добавить лук. Прожарить его примерно 2 минуты и сделать огонь минимально. Затем добавить к луку чеснок имбирь тертый и перец и прожарить еще 1 минуту. После добавить помидоры и специю карри и жарить еще 1 минуту. Добавить молоко, воду и специи (соль и перец) и поварить минут 5. Отдельно креветки обдать кипятком и очистить, после чего добавить в сковороду. Поварить все еще 5 минут. Сковороду оставить, но прежде добавить кинзу. Подавать следует так: рис равномерно разложить и полить половником сверху суп.
