Рецепт грузинского лобио имеет множество разновидностей и может включать самые разнообразные компоненты, неизменный же ингредиент этого блюда - отварная фасоль.1. Фасоль замочить в холодной воде и оставить на пару часов. Затем сменить воду и поставить варить примерно на 1,5 часа на минимальном огне. В процессе варки фасоль не должна развариться. Солить, когда фасоль будет почти готова.2. Предварительно замоченные грибы проварить в подсоленной воде до полуготовности, затем обжарить в горячем масле вместе с луком.3. С фасоли слить воду. Соединить с грибами. Добавить толченый чеснок, измельченные орехи и мелко нарезанную кинзу.4. Влить растительное масло. Добавить по щепотке куркумы, кориандра, красного и черного перца. Всё тщательно перемешать.
