Рецепт овощной икры с грибами особенно пригодится тем, кто соблюдает пост. Приготовить это блюдо можно не только с маслятами, но и с любыми другими грибами.Цветную капусту разобрать на соцветия, остальные овощи нарезать кубиками. Вначале обжарить лук до золотистого цвета, затем подмешать все остальные овощи и пассировать в растительном масле до мягкости.Грибы отварить до готовности и слегка обжарить в отдельной сковородке.Овощи и грибы охладить и пропустить через мясорубку или измельчить блендером.Приправить специями и перемешать до однородной массы.Икру можно намазывать на бутерброды, начинять ею блинчики или вареники, фаршировать овощи или просто подавать в качестве холодной закуски.
