Ароматная скумбрия фаршированная овощами и грибами, запеченная в сливочно-сырной заливке.Для фаршировки можно использовать любые сезонные овощи (кабачки, болгарский перец, морковь) или замороженную овощную смесь.1. Скумбрию разморозить. Со стороны спины острым ножом сделать надрез от головы до хвоста. Удалить внутренности и жабры. Отделить хребет и выбрать реберные кости. Тщательно промыть.2. Лук обжарить в масле до лёгкого зарумянивания. Добавить мелко нарезанные шампиньоны. Готовить 5-7 мин. на умеренном огне.3. Овощную смесь разморозить и слить жидкость. При использовании свежих овощей - пассировать до полуготовности.4. Соединить грибы и овощи. Добавить измельченную зелень. Подсолить по вкусу.5. Скумбрию уложить в форму для запекания брюшком вниз. Сбрызнуть лимонным соком снаружи и внутри.6. Рыбу наполнить приготовленным фаршем. Залить сливками, смешанными с тёртым сыром и отправить в разогретую духовку на 30-35 мин.
