Рецепт ягодного пирога из комбинированного теста: песочного и бисквитного. Для прослойки можно использовать любые ягоды: вишню, чернику, малину, смородину и др., главное - чтобы ягоды были сухими и не перезревшими.Для нижнего слоя:- 150 гр сахара перетереть с мягким сливочным маслом- добавить 1 яйцо и 300 гр. муки с разрыхлителем и ванилином- замесить эластичное тесто (если получиться слишком плотным - добавить 1-2 ст. л. холодной воды)- тесто переложить в круглую разъемную форму, равномерно распределить по дну.На тесто выложить ягоды в один слой.Для верхнего слоя:- 3 ст.л. сахара растереть с 3-я яичными желтками- подмешать оставшуюся муку (100 гр.)- белки взбить в густую пену и вмешать в тесто- замесить однородное текучее тестоПриготовленным тестом равномерно залить ягодный слой. Выпекать 40-45 мин. при температуре 170 гр. Доставать из формы, когда пирог полностью остынет.
