Пирог "Проя" относится к несладкой выпечке на основе кукурузной муки и сочной весенней зелени.1. Шпинат ошпарить кипятком для размягчения. Вместо или пополам со шпинатом можно использовать зелёный лук.2. Яйца взбить с сахаром. Влить молоко, минеральную воду и растительное масло. Перемешать.3. Добавить кукурузную муку с разрыхлителем и солью. Замесить тесто текучей консистенции.4. В тесто добавить измельченный шпинат и рассыпчатый творог (можно заменить тёртым сыром).5. Тесто вылить в промасленную форму. Выпекать около 40 мин. до золотисто-румяной корочки.
