Одна из разновидностей хорошо известного "Тёртого пирога".Рецепт незамысловатый, но очень популярный и любимый многими хозяйками. Пирог готовится на основе охлаждённого песочного теста. В качестве начинки - любой джем или кисло-сладкое повидло.В чашу миксера загрузить сливочное масло комнатной температуры и взбить на большой скорости.Добавить сахар и яичные желтки. Продолжать взбивать еще 5 минут до полного растворения сахара. Масса должна стать пышной и лёгкой.Засыпать муку с разрыхлителем и продолжать замешивать на уменьшенной скорости.Тесто слегка перебить руками, сформировать 2 одинаковых шара и убрать в морозилку на полчаса.Охлаждённое тесто натереть на крупной тёрке. Половину равномерно распределить по дну разъемной формы. Густо намазать джемом (немного не доходя до краёв) и закрыть оставшимся тёртым тестом.Выпекается пирог около получаса.
