Веселые котлетки из рыбы - детское блюдо с овощами - пошаговый рецепт

Сложность приготовления: Сложные (более 30 мин) Время приготовления: 30-60 минут Назначение блюда: Повседневные блюда Домашняя уютная еда Национальная кухня: Русская кухня Продукты питания: Рецепты с рыбой Овощные блюда Молоко и молочные продукты Специи и пряности Мука и мучные изделия Растительные жиры и масла Способ приготовления: Жареные блюда Тип блюда: Основное горячее блюдо Острота: Немного остро

Сложность Сложные (более 30 мин)

Порции 4

Острота Немного остро

Кухня Россия

Категория Рыба

Ингредиенты

Приготовление

Я обожаю готовить для детей - это такое творчество. Веселые котлетки - это рыбные котлеты из филе, булки, молока, масла и белка, оформленные в виде животных с овощами. Моя семья в восторге. Готовить непросто, но весело: делаем котлеты, жарим. Затем украшаем петрушкой (волосы), огурцом (глаза), перцем (нос), помидором (рот).

Интересные факты

Оформление блюд делает их привлекательными для детей.
Рыбные котлеты полезнее мясных.
Белый хлеб в котлетах делает их нежнее.
Овощи добавляют витамины.
Можно делать разных животных (ежик, зайчик).

Историческая справка

Рыбные котлеты популярны в русской кухне. Оформление блюд для детей стало модным в XX веке.

Процесс приготовления: Введение

Я разделила процесс на несколько этапов. Первый - подготовка хлеба. Булку без корочки размачиваем в молоке. Сливочное масло смешиваем с булкой. Второй - фарш. С рыбы срезаем филе, дважды пропускаем через мясорубку с хлебной массой. Фарш растираем с молоком, смешиваем со взбитым белком. Третий - жарка. Формируем котлеты, обваливаем в сухарях, жарим на масле. Четвертый - оформление. Котлеты кладем на хлеб. Украшаем: петрушка (волосы), огурец (глаза), перец (нос), помидор (рот). Активная работа займет 30-40 минут.

Выбор продуктов

Булка (белый хлеб).
Молоко.
Масло сливочное.
Рыба. Филе.
Белок яичный.
Сухари панировочные.
Масло растительное.
Хлеб белый. Для подачи.
Петрушка.
Огурец.
Перец болгарский.
Помидор.

Ингредиенты

На 4-6 котлет:

1. Булка (без корочки) - 100 г
2. Молоко - 100 мл
3. Масло сливочное - 30 г
4. Рыбное филе - 500 г
5. Белок - 1 штука
6. Сухари панировочные - 50 г
7. Масло растительное - для жарки
8. Хлеб белый (для подачи) - 4-6 кусочков
Для украшения:
9. Петрушка - несколько веточек
10. Огурец - 1/2 штуки
11. Перец болгарский (красный) - 1/4 штуки
12. Помидор - 1/2 штуки

Пошаговая инструкция

1. Размочите булку. Булку без корочки залейте 100 мл молока. Оставьте на 10 минут.
2. Смешайте с маслом. Сливочное масло (30 г) смешайте с размоченной булкой.
3. Подготовьте рыбу. Рыбное филе (500 г) пропустите через мясорубку вместе с хлебной массой. Повторите дважды.
4. Добавьте молоко и белок. В фарш добавьте оставшееся молоко (от булки), хорошо перемешайте. Белок взбейте в пену, аккуратно вмешайте в фарш.
5. Сформируйте котлеты. Сформируйте котлеты круглой или овальной формы. Обваляйте в панировочных сухарях.
6. Обжарьте котлеты. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета (по 3-4 минуты).
7. Подготовьте хлеб. Нарежьте белый хлеб кусочками, поджарьте (по желанию).
8. Выложите котлеты. Положите котлеты на кусочки хлеба.
9. Украсьте. Сделайте волосы из веточек петрушки. Глаза - кружочки огурца. Нос - полоска красного перца. Рот - кусочек помидора.
10. Подавайте. Подавайте котлеты сразу.