Рецепт итальянского салата из печеных перцев в томатной заправке. Салат имеет острый, контрастный вкус и привлекательный вид. А чтобы чтобы салат получился еще более ярким и нарядным - выбирайте мясистые, сочные перцы разных цветов.Перец со всех сторон смазать маслом, уложить на противень и запечь до мягкости.Чтобы перец пропёкся равномерно, во время запекания переверните его несколько раз в разные стороны.С запеченного перца снять тонкую кожицу, очистить от семян и плодоножки. Мякоть нарезать длинными тонкими полосками.Для заправки:- помидоры пропустить через мясорубку или размять блендером- лук мелко нарезать- чеснок пропустить через пресс- все компоненты соединить и подсолить по вкусу- добавить винный или яблочный уксус и оливковое масло.Перец полить заправкой, аккуратно перемешать и убрать на полчаса в холодильник.Подавать в качестве холодной закуски или гарнира к мясным блюдам.
