Шопский салат - блюдо болгарской кухни из свежих овощей и брынзы. Болгарский перец в салате можно использовать свежий или же, как в нашем рецепте, запеченный. Ели вы не любите солёную брынзу - замените её сыром Фета.Перцы запечь в духовке или микроволновке до мягкости. Горячие перцы сложить в полиэтиленовый пакет, плотно закрыть и оставить на 10 мин., после чего кожица с перцев снимется практически сама. Мякоть нарезать соломкой.Подготовить остальные овощи:- огурцы нарезать кубиками- лук - полукольцами- помидоры бланшировать в кипятке, очистить от шкурки, мякоть нарезать- зелень мелко порубить.Все овощи сложить в салатник, подсолить по вкусу и оставить на 10 мин. чтобы выделился сок. Полить подсолнечным или оливковым маслом и аккуратно перемешать. Сверху посыпать тёртой брынзой и украсить маслинами.
