Заготовка овощного салата с рисом существенно разнообразит меню и сэкономит время в зимнее время. Такой салат можно подавать как самостоятельное второе блюдо, холодную закуску или варить на его основе супы.Подготовка овощей:- лук нарезать кубиками- морковь крупно натереть- помидоры нарезать средними ломтиками- перец нарезать соломкой.Рис промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности.В таз для варенья влить растительное масло и довести до кипения. Добавить морковь и лук. Тушить на слабом огне 15 мин.Затем последовательно добавить: перец, помидоры и рис. При необходимости - досолить. Тушить на умеренном огне еще 15 мин.Горячий салат разложить в стерильные банки и герметично закупорить металлическими крышками.
