1. Мастерим водяную баню с помощью двух кастрюль или емкостей. Растапливаем сливочное масло.2. К растопленному маслу добавляем молоко и уменьшаем температуру.3. Отделяем желтки от белков тщательно. По одному желтку добавляем в молочно-масляную смесь, продолжая помешивать венчиком.4. Добавляем молотый мускатный орех.5. Варим до загустения, мешая постоянно. Главное, чтобы смесь не свернулась и не пригорела.6. Сок из половинки лимона добавляем в соус, а также солим и перчим по вкусу.7. Подаем к рыбе, отваренной цветной капусте или спарже. Приятного аппетита!
