Сырный соус улучшит и выгодно дополнит вкус любого блюда, придаст изысканность и пикантность.Сырный соус отлично гармонирует с мясными блюдами, овощными запеканками, макаронами, пельменями и т.д.Чтобы приготовить сырный соус:- в сотейнике растопите сливочное масло и непрерывно размешивая, добавьте муку;- прогрейте 1-2 минуты и снимите с огня;- в масляную смесь, не переставая мешать, влейте тёплое молоко и бульон;- доведите до точки кипения, убавьте огонь и варите еще минуты 3 до загустения;- сыр натрите на тёрке и засыпьте в соус, размешайте и прогрейте до полного растворения сыра;- при необходимости - подсолите по вкусу.На основе этого рецепта можно экспериментировать и по своему желанию разнообразить вкус соуса добавлением чеснока, зелени, горчицы, специй т.п.
