Томатный соус с фасолью можно приготовить независимо от сезона. Конечно же хорошо, если есть помидоры свежие и спелые, но если нет - вполне можно обойтись и консервированными в собственном соку. Ну а фасоль доступна в любую пору, хотя, для экономии времени можно тоже использовать консервированную.Предварительно замоченную фасоль залить холодной водой. Варить до мягкости примерно 1,5 часа. За пару минут до готовности подсолить.Лук и чеснок измельчить и обжарить в растительном масле. Добавить пряные травы и специи, например, тимьян, розмарин, смесь молотого перца.Помидоры очистить от кожицы, предварительно ошпарив кипятком. Мякоть измельчить и проварить на слабом огне 10 мин. вместе с обжаренным луком и чесноком.В загустевшую томатную массу добавить фасоль. На этом соус можно считать готовым, но по желанию можно размять блендером в однородную массу - дело вкуса.
