Еще один простой, но интересный вариант запеченной рыбы: под томатным соусом с добавлением сыра Фета. Для блюда можно использовать не только треску, но и любую морскую белую рыбу - судак, палтус, морской окунь.1. Рыбу нарезать порционными кусками. Натереть солью и специями. Одним слоем сложить в форму для запекания.2. В глубокой сковороде обжарить в масле измельченный лук и чеснок 2-3 мин.3. Влить вино и прогреть пока жидкость не упарится примерно наполовину.4. Очищенные от кожицы помидоры размять и добавить в сотейник. Приправить перцем и орегано. Довести до кипения, затем убавить огонь и проварить без крышки 10-15 мин. Томатная масса должна слегка загустеть.5. Добавить раскрошенный сыр фета и измельченный базилик. Перемешать.6. Рыбу равномерно залить приготовленным соусом. Поставить в разогретую духовку и запечь до готовности.
