Классический гаспачо - холодный суп испанского происхождения - как правило готовят из помидоров. Но огуречный гаспачо получается ничуть не хуже.СОВЕТ: для того чтобы гаспачо можно было подать к столу сразу же, все продукты должны быть хорошо охлаждёнными, в особенности вода.1. Нарезанные и очищенные огурцы и болгарский перец поместить в чашу блендера вместе с кинзой и чесноком. Измельчить на высокой скорости.2. Добавить оливковое масло, сок лимона, подсолить, приправить специями и хорошо размешать.3. Влить ледяную питьевую воду и смешать всё до получения однородной массы.4. В отдельной посуде измельчить и растереть сыр Фета, добавить очищенные креветки и сформировать из этой смеси небольшие шарики.5. Гаспачо подавать на стол в порционных супницах или высоких пиалах, украсив каждую порцию листиками базилика и сырными шариками с креветками.
