Этот торт - настоящий праздник для сладкоежек! Конечно, над его приготовлением придётся потрудиться, но результат того стоит! Торт отличается едва ощутимым сырным привкусом и насыщенным вкусом шоколада.1. Половину взятого шоколада растопить в микроволновке или на водяной бане. Отделить яичные желтки и взбить с сахаром до получения пены.2. Не переставая взбивать, маленькими порциям к желткам добавить растопленный шоколад и влить ром.3. Смешать сухие компоненты (муку, какао и разрыхлитель) и добавить к яично-шоколадной массе.4. Белки взбить в крепкую пену и постепенно добавить к тесту. Тщательно вымесить.5. Тесто вылить в промасленную форму (лучше разъемную) и поставить в разогретую духовку примерно на полчаса. За это время бисквит должен сильно увеличиться в объёме.6. Готовый бисквит остудить, разрезать на два коржа и густо пропитать джемом.7. ДЛЯ КРЕМА: оставшийся шоколад растопить и смешать со сливочным сыром. Сметану взбить с сахарной пудрой и соединить с шоколадной массой.8. 1/2 крема намазать на нижний корж, оставшуюся часть - распределить по бокам и верхушке торта.9. Украсить тёртым шоколадом и поставить в холодильник, чтобы торт равномерно пропитался.
