Японская закуска Омусоба представляет собой омлет с начинкой из овощей и обжаренной рисовой лапши.1. Рисовую лапшу отварить до полуготовности и промыть под проточной водой.2. Подготовить овощи: морковь натереть соломкой, пекинскую капусту порвать руками, лук и чеснок мелко нарезать.3. Овощи обжарить в масле, начиная с лука и чеснока. Затем добавить морковь и капусту и пассировать до мягкости.4. К овощной массе добавить рисовую лапшу. Полить соевым соусом и рисовым уксусом. Приправить молотой корицей. Посыпать сахаром. Прогреть на слабом огне около 5 мин.5. Яйца взбить венчиком, подсолить и поперчить. Обжарить поочередно несколько яичных блинчиков по количеству порций (1 порция = 2 яйца).6. На край каждого омлета выложить смесь из овощей и лапши и накрыть второй половиной.
