❄ Заморозка продуктов
Какие продукты можно замораживать, как подготовить и разморозить
| Продукт | Можно? | Подготовка | Срок | Разморозка |
|---|---|---|---|---|
| Мясо (кусок) | Да | Порционно, в пакетах без воздуха | 4-6 мес. | В холодильнике 8-12 ч |
| Фарш | Да | Раскатать в тонкий пласт в пакете | 3-4 мес. | В холодильнике или в воде |
| Курица | Да | Разделать порционно, удалить воздух | 6-9 мес. | В холодильнике 12-24 ч |
| Рыба | Да | Выпотрошить, порционно | 3-6 мес. | В холодильнике 8-12 ч |
| Креветки | Да | Вымыть, обсушить, в пакет | 3-6 мес. | В холодной воде 15-20 мин |
| Ягоды | Да | Вымыть, обсушить, на поддоне, затем в пакет | 8-12 мес. | Не размораживать (в выпечку, смузи) |
| Бананы | Да | Очистить, нарезать, в контейнер | 2-3 мес. | Для смузи - замороженными |
| Зелень | Да | Нарезать, в формочки для льда с водой/маслом | 3-6 мес. | Сразу в блюдо |
| Брокколи / цветная капуста | Да | Бланшировать 2-3 мин, обсушить | 8-10 мес. | Готовить замороженной |
| Болгарский перец | Да | Нарезать, удалить семена, в пакет | 6-8 мес. | Сразу в блюдо |
| Кабачки | Да | Нарезать, бланшировать 1-2 мин | 6-8 мес. | Готовить замороженными |
| Помидоры | Условно | Целые - для соусов; пюре - в формочки | 3-6 мес. | Только для готовки (теряют текстуру) |
| Грибы | Да | Обжарить или бланшировать, обсушить | 6-8 мес. | Сразу в блюдо |
| Хлеб | Да | Нарезать, в пакет | 1-3 мес. | В тостере или духовке |
| Тесто дрожжевое | Да | Сформировать шар, в пакет | 2-3 мес. | В холодильнике 8-12 ч |
| Готовые блюда (супы, рагу) | Да | Остудить, в контейнеры (не до краёв) | 2-3 мес. | В микроволновке или на плите |
| Молоко | Да | Отлить немного (расширяется!), в пакете | 1-2 мес. | В холодильнике, взболтать |
| Сыр твёрдый | Да | Натереть или нарезать, в пакет | 3-4 мес. | В холодильнике (для готовки) |
| Яйца (сырые) | Условно | Разбить, смешать, в формочки | 3-4 мес. | В холодильнике |
| Сливочное масло | Да | В оригинальной упаковке | 6-9 мес. | В холодильнике |
| Картофель (сырой) | Нет | - | - | Становится сладким и рыхлым |
| Огурцы свежие | Нет | - | - | Теряют текстуру полностью |
| Салат листовой | Нет | - | - | Превращается в кашу |
Правила заморозки
- Замораживайте только свежие продукты
- Удаляйте максимум воздуха из упаковки
- Подписывайте дату заморозки
- Не замораживайте повторно размороженные продукты
- Оптимальная температура морозилки: -18 C