Коррекция ареометра

Температурная поправка показаний, конвертация SG/Brix/Plato

Коррекция ареометра: формула и как считать

Простая коррекция
SG₂₀ = SG_t + 0,0004 × (T − 20)
Совет: Лучшие результаты - при измерении в пределах ±5°C от калибровочной температуры.

Пока вино зреет: колбасы, соусы и хлеб

Зимой домашняя кухня переходит на заготовки - те же точные расчёты, что и для вина

Как развести уксус
Сколько эссенции 70 % и воды взять на столовый уксус 9 % или 6 % и как пересчитать рецепт на другой уксус
Сколько нитритной соли на 1 кг
Доза на ваше мясо и сколько нитрита это даёт в ppm - с отметкой «в норме», «выше нормы», «опасно»
Майонез: пропорции на 1 яйцо
Масло, кислота и вода на число желтков, жирность соуса и что это по ГОСТу - майонез или соус майонезный
Закваски и дрожжи для хлеба
Пшеничная, ржаная, левито мадре: как вести закваску и чем заменить дрожжи

Калькулятор температурной поправки ареометра пересчитывает плотность сусла, измеренную при любой температуре, к калибровочной - обычно 20 °C. Для стеклянного ареометра простая поправка - 0,0004 на каждый градус разницы. Результат сразу переводится в °Brix и потенциальный спирт, чтобы видеть, как поправка меняет прогноз крепости.

Как пользоваться калькулятором «Коррекция ареометра»

  1. Введите «Измеренную плотность (SG)» - от 0,900 до 1,200, пресеты 1,050, 1,090 и 1,120.
  2. Укажите «Температуру измерения (°C)» - вручную или кнопками 15, 20, 25, 30.
  3. Проверьте «Калибровочную температуру (°C)»: по умолчанию 20 °C, другая указана на шкале прибора.
  4. Выберите «Тип прибора» (стеклянный ареометр, рефрактометр, цифровой) и «Метод коррекции» - простой или точный.
  5. Смотрите скорректированную плотность, величину поправки со знаком, температурную зону, °Brix и потенциальный спирт до и после.

Частые ошибки

  • Мерить слишком далеко от калибровки. При разнице до 2 °C калькулятор ставит зону «Оптимальная», до 5 °C - «Допустимая», дальше - «Критическая».
  • Применять поправку стеклянного ареометра к рефрактометру. Для рефрактометра простой коэффициент - 0,0001 на градус, для цифрового прибора - 0,0002, для стеклянного - 0,0004.
  • Не учитывать знак поправки. Выше калибровочной температуры показание увеличивается, ниже - уменьшается: например, 1,090 при 30 °C даёт 1,094.
  • Забывать о калибровке своего прибора. Если на шкале указано не 20 °C, без правки поля «Калибровочная температура» вся поправка будет ошибочной.

Вопросы и ответы

Как сделать температурную поправку ареометра?

Для простой коррекции: SG при 20 °C = измеренная SG + 0,0004 × (T - 20). Калькулятор подставит коэффициент под выбранный тип прибора.

Как перевести плотность SG в Brix?

Калькулятор использует приближение °Brix = (SG - 1) × 1000 / 4: плотность 1,090 соответствует примерно 22,5 °Brix.

При какой температуре мерить плотность сусла ареометром?

Лучше всего в пределах ±5 °C от калибровочной температуры прибора, а оптимально - не дальше 2 °C от неё.