Формулы виноделия

V - объём (л)
r - радиус (дм)
h - высота (дм)

S - сахар (г/л)
C - целевая крепость (%)
17 - коэффициент (г сахара на 1% спирта в 1 л)

ABV - крепость (% об.)
SG₀ - начальная плотность
SG_f - конечная плотность

C₃ - итоговая концентрация
V₁, V₂ - объёмы
C₁, C₂ - концентрации

m - масса метабисульфита (г)
V - объём вина (л)
C - целевая концентрация SO₂ (мг/л)
576 - выход SO₂ из K₂S₂O₅ (мг/г)

SG₂₀ - плотность при 20°C
SG_t - измеренная плотность
T - температура (°C)

V₂ - объём воды (л)
V₁ - объём сусла (л)
S₁, S₂ - начальная и целевая сахаристость (%)

Y - выход (%)
V - объём сока (л)
m - масса ягод (кг)

TA - титруемая кислотность (г/л)
V_NaOH - объём щёлочи (мл)
N - нормальность NaOH
75 - молекулярный фактор винной кислоты

ABV - крепость (% об.)
P₀ - начальный °Balling
P_f - конечный °Balling

P - давление (атм)
S - сахар для тиража (г/л)
Пример: 24 г/л = 6 атм

V_сп - объём спирта (л)
C_цель - целевая крепость
C_тек - текущая крепость
C_сп - крепость спирта

M - стоимость сырья
S - стоимость сахара
A - стоимость добавок
L - затраты на работу
V - объём (л)

T - время (месяцы)
A - крепость (%)
K - коэффициент типа вина
V - объём ёмкости (л)