Выход сока
Эффективность отжима: фактический vs ожидаемый выход
Формула и пояснения
Выход сока
Y = (V / m) × 100%
V - объём сока (л), m - масса фруктов (кг)
Совет: Обработка пектиназой за 12 часов до отжима повышает выход на 10-15%.