Фосфаты, аскорбат, ГДЛ
Доза функциональных добавок на партию и проверка на превышение предела
Как это считается
Фосфаты: ЕАЭС - 3 г добавленного фосфата в пересчёте на P2O5 на 1 кг сырья (в триполифосфате около 58 % P2O5, в пирофосфате около 53 %), США - 0,5 % в готовом. Аскорбат, эриторбат: США - 547 ppm, эриторбат в ЕАЭС - 500 мг/кг. ГДЛ: США - 0,5 %, в генуэзской салями - 1 %.
Источники: ТР ТС 029/2012 в редакции 2023 года; 9 CFR 424.21