Глазированные в шоколаде сырки - домашние творожные сырки - пошаговый рецепт

Я обожаю домашние сладости - они такие вкусные и натуральные. Глазированные в шоколаде сырки - это домашние творожные сырки в шоколадной глазури из творога, сахара, яйца, ванильного сахара, сметаны и какао. Моя семья в восторге. Готовить очень просто: творог смешиваем с сахаром, яйцом, ванильным сахаром. Выдавливаем пирамидки. Глазурь: сметана, сахар, какао. Поливаем, застываем.

Интересные факты

• Глазированные сырки - это популярный советский десерт.
• Творог должен быть мягким, без комков.
• Ванильный сахар добавляет аромат.
• Шоколадная глазурь на основе сметаны - простая и быстрая.
• Сырки нужно застывать в холодильнике.

Историческая справка

Глазированные сырки начали выпускать в СССР в 1930-х годах. Домашние версии популярны до сих пор.

Процесс приготовления: Введение

Я разделила процесс на несколько этапов. Первый - творожная масса. Творог смешиваем с сахаром, яйцом, ванильным сахаром. Перемешиваем. Второй - формовка. Выкладываем массу в мешочек из-под молока, срезаем уголок. Выдавливаем на блюдце в виде пирамидок. Третий - глазурь. Смешиваем сметану, сахар и какао. Четвертый - покрытие. Поливаем пирамидки глазурью. Пятый - застывание. Ставим в холодильник до застывания. Активная работа займет 10-15 минут.

Выбор продуктов

• Творог. Мягкий.
• Сахар.
• Яйцо.
• Ванильный сахар.
• Сметана.
• Какао-порошок.

Ингредиенты

На 6-8 сырков:

• Для творожной массы:
• 1. Творог - 500 г
• 2. Сахар - 150 г
• 3. Яйцо - 1 штука
• 4. Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
• Для глазури:
• 5. Сметана - 200 г
• 6. Сахар - 2 столовые ложки
• 7. Какао-порошок - 2 столовые ложки

Пошаговая инструкция

• 1. Приготовьте творожную массу. В миске смешайте 500 г творога, 150 г сахара, 1 яйцо, 10 г ванильного сахара. Тщательно перемешайте (можно миксером).
• 2. Подготовьте мешочек. Возьмите чистый полиэтиленовый мешочек (из-под молока). Срежьте один уголок (отверстие 1-1.5 см).
• 3. Наполните мешочек. Переложите творожную массу в мешочек.
• 4. Сформируйте сырки. Выдавливайте массу на блюдце в виде небольших пирамидок (или круглых сырков).
• 5. Приготовьте глазурь. В отдельной миске смешайте 200 г сметаны, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао-порошка. Размешайте до однородности.
• 6. Полейте сырки. Полейте каждый сырок глазурью (ложкой или кисточкой).
• 7. Застывание. Поставьте блюдце с сырками в холодильник на 15-20 минут (до застывания глазури).
• 8. Подавайте. Подавайте сырки охлажденными.

Польза для здоровья

Сырки полезны. Творог - белок, кальций. Какао - антиоксиданты. Калорийность - примерно 250-300 ккал на сырок.

Советы по подаче

Подавайте сырки на тарелке. Можно украсить мятой, ягодами.

Улучшения и вариации

• С изюмом. Добавьте в творог изюм.
• С орехами. Добавьте грецкие орехи.
• С курагой. Добавьте курагу.
• С шоколадом. Добавьте шоколадную крошку.
• С кокосом. Обваляйте в кокосовой стружке.
• С вафлями. Обваляйте в вафельной крошке.
• Без глазури. Просто творожные сырки.

Можно ли заменить продукты?

Да. Творог замените на рикотту. Сахар - на стевию. Сметану - на йогурт. Какао - на растопленный шоколад.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

• Почему сырки разваливаются? Творог сухой. Добавьте сметану в массу.
• Почему глазурь жидкая? Мало какао или сметаны.
• Можно ли заморозить? Да, готовые сырки.
• Сколько времени можно хранить? В холодильнике - до 3 дней.
• Чем заменить ванильный сахар? Ванилином.

Как хранить

Сырки храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Замороженные сырки храните до 2 месяцев. Размораживайте в холодильнике.