Борани с цыпленком и стручковой фасолью - грузинское блюдо - пошаговый рецепт

Сложность приготовления: Сложные (более 30 мин) Время приготовления: 30-60 минут Назначение блюда: Повседневные блюда Домашняя уютная еда Национальная кухня: Кавказская кухня Продукты питания: Рецепты с курицей Овощные блюда Специи и пряности Растительные жиры и масла Крупы и злаки Способ приготовления: Жареные блюда Запечённые блюда Тип блюда: Основное горячее блюдо Острота: Немного остро

Сложность Сложные (более 30 мин)

Порции 4

Острота Немного остро

Кухня Грузия

Категория Курица

Ингредиенты

Приготовление

Я обожаю грузинскую кухню - она такая ароматная и сытная. Борани с цыпленком и стручковой фасолью - это блюдо из курицы, стручковой фасоли, лука, яиц и петрушки. Моя семья в восторге. Готовить очень просто: цыпленка жарим, фасоль и лук обжариваем, смешиваем, заливаем яйцами, запекаем 10-15 минут.

Интересные факты

Борани - это грузинское и армянское блюдо из мяса с овощами и яйцами.
Стручковая фасоль (ло́био) - популярный ингредиент кавказской кухни.
Яйца добавляют в конце и запекают.
Петрушка добавляет свежесть.
Блюдо можно подавать с лавашом.

Историческая справка

Борани распространено в Грузии, Армении, Азербайджане. Существует много вариантов: с баклажанами, шпинатом, фасолью, мясом.

Процесс приготовления: Введение

Я разделила процесс на несколько этапов. Первый - подготовка цыпленка. Цыпленка разделываем на куски, солим, перчим. Обжариваем в масле. Второй - подготовка овощей. На оставшемся масле обжариваем фасоль до мягкости, затем лук. Солим, перчим. Третий - смешивание. Смешиваем цыпленка с овощами. Четвертый - добавление яиц. Взбиваем яйца, заливаем смесь. Пятый - запекание. Запекаем в духовке 10-15 минут. Посыпаем петрушкой. Активная работа займет 20-25 минут.

Выбор продуктов

Цыпленок.
Соль, перец.
Масло растительное.
Фасоль. Стручковая (свежая или замороженная).
Лук.
Яйца.
Петрушка.

Ингредиенты

На 4-6 порций:

1. Цыпленок (курица) - 1 кг (8-10 кусков)
2. Соль - 1 чайная ложка
3. Перец - 1/2 чайной ложки
4. Масло растительное - 3-4 столовые ложки
5. Фасоль стручковая - 300 г
6. Лук - 2 штуки (средние)
7. Яйца - 4 штуки
8. Петрушка - пучок

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Подготовьте цыпленка. Цыпленка разделайте на порционные куски. Посолите, поперчите.
3. Обжарьте цыпленка. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст.л. растительного масла. Обжарьте куски цыпленка до золотистой корочки (5-7 минут). Выложите в отдельную глубокую сковороду или форму для запекания.
4. Подготовьте фасоль. Если фасоль замороженная, размораживать не нужно. Если свежая, промойте, удалите кончики.
5. Обжарьте фасоль. В той же сковороде (где жарился цыпленок) обжарьте стручковую фасоль 3-5 минут до мягкости. Посолите, поперчите.
6. Обжарьте лук. Лук нарежьте полукольцами. Добавьте к фасоли, обжаривайте 3-4 минуты до мягкости.
7. Смешайте. Добавьте овощи к цыпленку. Перемешайте.
8. Подготовьте яйца. В миске взбейте 4 яйца вилкой.
9. Залейте яйцами. Залейте яичной смесью цыпленка с овощами.
10. Запекайте. Поставьте сковороду (или форму) в разогретую духовку. Запекайте 10-15 минут, пока яйца не схватятся.
11. Подавайте. Посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте горячим.