Рыбное карри

Сложность приготовления: Кулинарные шедевры Время приготовления: Больше часа Назначение блюда: Специальные случаи Романтический ужин Национальная кухня: Восточная кухня Продукты питания: Рецепты с рыбой Овощные блюда Фрукты и ягоды Орехи и семена Специи и пряности Растительные жиры и масла Способ приготовления: Жареные блюда Тип блюда: Основное горячее блюдо Острота: Остро

Сложность Кулинарные шедевры

Порции 4

Острота Остро

Кухня WORLD

Категория Рыба

Ингредиенты

Рыбное филе 0,5 кг.
Помидоры консервированные в собственном соку 300 гр.
Растительное масло 1 гр.
Абрикосы гр.
Абрикосы гр.
Абрикосы гр.
Сок лимона (или лайма) 2 гр.
Абрикосы гр.
Зеленый лук 1 шт.
Чеснок (зубчик) 3-4 шт.
Кайенский перец чили 1 шт.
Агар-агар гр.
Стружка кокосовая 2 гр.

Приготовление

Рыбное карри - яркое экзотическое блюдо - понравится как любителям восточной кухни, так и сторонникам европейской кулинарии. Для этого рецепта можно использовать филе любой белой рыбы.

Смешать ингредиенты для маринада: лимонный сок, куркуму и щепотку соли. Рыбу натереть со всех сторон и оставить на 20-30 мин.

Для пасты: произвольно нарезанный лук, чеснок, острый перчик и орехи размять блендером до получения кашицы. Добавить кокосовую стружку и семена фенхеля.

Кумин обжарить полминуты в горячем масле, добавить приготовленную пасту и прогреть все вместе минуту-полторы. Затем влить 2/3 стакана воды, добавить молотый кориандр и зиру. Прогреть еще пару минут.

Добавить размятые томаты и довести до кипения. Погрузить рыбное филе, предварительно замаринованное и нарезанное кубиками. Готовить 10 мин. на среднем огне. Затем снять с огня и настоять еще 10-15 мин. под крышкой