Иллициум

Плод дерева, достигающего 10 м в высоту и растущего в Юго-Восточной Азии. Относится к древнейшим пряностям и уже в далекие времена пользовался большим спросом как лекарственное средство. Сильный сладковатый запах и вкус обусловлены наличием в нем эфирного анисового масла. Мелкомолотый иллициум быстро теряет свои пряные качества. Используется в хлебо-булочных и кондитерских изделиях, в пряных смесях для рождественских пряников, при консервировании фруктов, а так же при приготовлении ликеров и наливок. Может быть заменен анисом.