Тарт - это открытый французский пирог, в основе которого тонкое песочное тесто + пышный слой сочной начинки.Начинка для тарта может быть любой: рыбной, овощной, ягодной и т.д. В нашем рецепте начинкой послужат грибы с курицей под соусом Бешамель.Для теста: - охлаждённый маргарин нарезать кубиками и перетереть с мукой- добавить йогурт, сахар и соль- замесить тесто и оставить на 30 мин. для охлаждения.Для начинки:- лук мелко нарезать и пассировать до прозрачности- добавить нарезанные шампиньоны и тушить на небольшом огне до испарения жидкости- подсолить, приправить специями- варёную куриную грудинку нарезать кубиками и смешать с грибной массой.Для соуса:- сливочное масло растопить и прогреть с 2-я ст.л. муки- маленькой струйкой влить молоко- проварить до загустения- добавить тёртый сыр и перемешать- прогреть до полного растворения сыра.Тесто раскатать тонким слоем, переложить в форму для выпечки и поставить в духовку на 15 мин. Затем разложить поверх коржа начинку, залить соусом, слегка притрусить тёртым сыром и снова отправить в духовку. Выпекать до румяной корочки.
