Салат Нежное облако: пошаговый рецепт с фото - слоеный салат с курицей

Есть салаты, которые завоевывают сердца с первой ложки. 'Нежное облако' - именно такой случай. Его название говорит само за себя: воздушный, тающий во рту, с идеальным балансом вкусов. Сочная курица, свежий огурец, сладкая морковь, нежные яйца и пикантная нотка ананаса создают удивительно гармоничную композицию. Каждый слой пропитан майонезом, но салат остается легким и свежим. А яркое украшение из ананасов делает его еще и очень нарядным. Это идеальное блюдо для праздничного стола, которое понравится всем без исключения. Я расскажу вам, как приготовить этот замечательный салат.

Интересные факты

• Свое название салат получил благодаря нежной, воздушной текстуре и легкому, ненавязчивому вкусу, который действительно ассоциируется с облаком.
• Секрет нежности - в том, что все ингредиенты натираются на терке, что создает однородную, тающую консистенцию.
• Сочетание курицы, огурца и ананаса - классика, которая нравится многим. Ананас добавляет приятную сладость и свежесть.
• В этом салате важно отжимать огурец от лишнего сока, чтобы салат не получился водянистым.
• Яйца в салате используются и как слой (белки), и как украшение (желтки). Желтки придают салату яркий цвет.
• Этот салат - прекрасный пример того, как из простых продуктов можно создать изысканное и красивое блюдо.

Историческая справка

Салат 'Нежное облако' - это яркий представитель современной домашней кухни, где ценятся не только вкус, но и эстетика подачи. Он появился в 2000-х годах, когда кулинарные журналы и интернет-ресурсы начали активно делиться рецептами красивых и необычных блюд. В основе салата лежит классическое сочетание курицы, яиц и овощей, которое было дополнено ананасами - продуктом, ставшим доступным и популярным. Тертая текстура всех ингредиентов и слоеная сборка делают этот салат похожим на нежный торт. Он быстро полюбился за свою простоту, нежность и праздничный вид. Сегодня 'Нежное облако' - частый гость на Днях рождения, Новом годе и других торжествах.

Процесс приготовления: Введение

Приготовить салат 'Нежное облако' очень просто. Сначала нужно отварить куриное филе, яйца и морковь. Затем натереть все ингредиенты на терке: белки - на крупной, желтки - на мелкой, морковь и огурец - на средней. Важно отжать тертый огурец от лишнего сока. Затем выкладываем салат слоями в определенной последовательности, каждый слой (кроме верхнего) промазывая майонезом. Сверху украшаем кусочками ананаса и желтком. Даем настояться в холодильнике - и можно подавать!

Выбор продуктов

• Куриное филе: Лучше использовать охлажденное филе. Оно должно быть упругим, без неприятного запаха. Можно использовать грудку или филе бедра - последнее более сочное.
• Яйца: Свежие куриные яйца с яркими желтками.
• Морковь: Сочная, сладкая морковь ярко-оранжевого цвета.
• Огурцы: Свежие, хрустящие огурцы с тонкой кожицей. Если огурец крупный и семечки большие, лучше очистить его от кожицы и удалить семена.
• Ананасы: Консервированные ананасы кусочками или кольцами. Они придают салату сладость и сочность.
• Майонез: Качественный майонез с высоким процентом жирности.

Ингредиенты

Расчет продуктов дан на 4-6 порций.

• Куриное филе - 300-400 г
• Яйца куриные - 4-5 шт
• Морковь - 2-3 средние штуки
• Огурцы свежие - 2-3 средних
• Ананасы консервированные - 1 небольшая банка (200-300 г)
• Майонез - 200-250 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу (по желанию)

Пошаговая инструкция

• 1. Подготовка курицы: Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (около 25-30 минут после закипания). Остудите, мелко нарежьте или разберите на волокна. В отдельной миске смешайте курицу с небольшим количеством майонеза (примерно 1-2 ст. ложки) и, при желании, перцем. Это будет первый слой.
• 2. Подготовка яиц: Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите. Отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной терке в отдельную миску. Желтки натрите на мелкой терке в другую миску - они пойдут на верхний слой и украшение.
• 3. Подготовка моркови: Морковь отварите до готовности (около 30-40 минут), остудите, очистите. Натрите на средней терке.
• 4. Подготовка огурцов: Огурцы вымойте, обсушите. Натрите на средней терке вместе со шкуркой. Выложите тертую массу в сито или на марлю и отожмите лишний сок. Это важно, чтобы салат не был водянистым.
• 5. Подготовка ананасов: Откройте банку с ананасами, слейте сироп. Если ананасы кольцами, нарежьте их небольшими кусочками или оставьте для украшения.
• 6. Сборка салата: Возьмите плоское блюдо или салатницу. Выкладывайте слои в следующем порядке, каждый слой (кроме верхнего) слегка утрамбовывая и промазывая майонезом. - 1-й слой: курица с майонезом. Разровняйте. - 2-й слой: тертая морковь. Слегка посолите. Смажьте майонезом. - 3-й слой: тертые яичные белки. Слегка посолите. Смажьте майонезом. - 4-й слой: тертые и отжатые огурцы. Смажьте майонезом. - 5-й слой (верхний): тертые яичные желтки. Этот слой майонезом смазывать не нужно.
• 7. Украшение: Сверху на желтки красиво выложите кусочки консервированных ананасов. Можно выложить их по центру или по всей поверхности, создавая узор. Также можно добавить немного зелени.
• 8. Пропитка: Готовый салат уберите в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
• 9. Подача: Подавайте салат охлажденным, как украшение стола.

Польза для здоровья

Несмотря на присутствие майонеза, в салате 'Нежное облако' много полезных ингредиентов. Куриное филе - источник легкоусвояемого белка. Яйца богаты белком, лецитином и витаминами. Морковь - кладезь бета-каротина. Огурцы низкокалорийны и богаты калием. Ананасы содержат бромелайн - фермент, улучшающий пищеварение, а также витамин C. Это сытное, но не тяжелое блюдо, которое в разумных количествах станет отличным дополнением к праздничному столу.

Советы по подаче

Салат 'Нежное облако' самодостаточен и является украшением стола. Подавайте его на красивом плоском блюде или в прозрачной салатнице, чтобы были видны все слои. Благодаря ярким цветам (желтый желток, оранжевая морковь, зеленый огурец и желтый ананас), он выглядит очень нарядно. Украшение из ананасов добавляет ему праздничности. При нарезании используйте широкую лопатку, чтобы аккуратно переносить порции на тарелки, стараясь сохранить целостность слоев.

Улучшения и вариации

• С сыром: Добавьте слой тертого сыра (например, между морковью и белками).
• С грецкими орехами: Посыпьте верх салата измельченными грецкими орехами.
• С чесноком: Добавьте в куриный слой немного чеснока для пикантности.
• С кукурузой: Добавьте слой консервированной кукурузы.
• С яблоком: Тертое яблоко (сбрызнутое лимонным соком) можно добавить вместо огурца или вместе с ним.
• С гранатом: Зерна граната красиво украсят салат.

Можно ли заменить продукты?

• Курицу: Можно заменить индейкой или кроликом.
• Ананасы: Можно заменить консервированными персиками или манго.
• Огурцы: Можно заменить свежими кабачками (молодыми, натертыми и отжатыми).
• Майонез: Можно заменить сметаной, смешанной с горчицей и небольшим количеством сахара.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

• Почему нужно отжимать огурец? Чтобы удалить лишний сок, иначе салат может стать водянистым.
• Можно ли использовать свежие ананасы? Да, можно, но они должны быть спелыми и сладкими.
• Как долго нужно пропитывать салат? Минимум 2-3 часа, а лучше 6-8 часов или ночь. Чем дольше, тем вкуснее.
• Можно ли приготовить салат заранее? Да, его можно собрать за день до праздника.
• Чем можно украсить салат, кроме ананасов? Зернами граната, клюквой, зеленью, орешками.
• Нужно ли солить слои? Курица при варке солится. Остальные слои можно слегка подсолить по вкусу.

Как хранить

Готовый салат 'Нежное облако' храните в холодильнике. В собранном и пропитанном виде он может стоять до 2 дней, но лучше съесть его в течение суток. Не замораживайте салат.